Le Milkerve est une poudre composée d’amandes blanches, de jus de canne à sucre intégral et de petit épeautre, qui permet de faire une boisson dite « lait d’amande ».
La poudre obtenue est presque entièrement soluble dans l’eau, grâce à une mouture faite à l’aide de meules de pierre. Cette fabrication artisanale évite d’avoir recours à une dessication et à une lyophilisation qui rendraient le produit entièrement soluble, mais qui l’oxyderaient et en détruiraient toute l’énergie vitale.
Il n’est pas blanc car le sucre employé dans sa composition est du jus de canne à sucre intégral qui est brun.
Nous employons de l’amande non déshuilée . Vous bénéficiez ainsi du meilleur de l'amande, ses acides gras insaturés.
Le petit épeautre est germé puis moulu sur meule de pierre.
