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Caviar d’aubergine à la purée de graines de tournesol
Ce caviar d’aubergine à la purée de graines de tournesol Jean Hervé est une tartinade onctueuse et savoureuse, relevée d’une touche d’épices et de graines grillées. À déguster à l’apéritif avec du pain frais ou en accompagnement de vos plats d’été.
Préparation
1.Préchauffer le four à 180°C.
2.Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Quadriller la chair des aubergines à l'aide d'un couteau et déposer les demi-aubergines dans un plat à four, chair vers le haut.
3.Badigeonner la chair des aubergines d'huile d'olive, ajouter sel, poivre et piment d'Espelette à votre convenance, et enfourner 50 min.
4.Sortir les aubergines du four, et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère.
5.Dans un mixeur mettre la chair d'aubergine, la purée de graines de tournesol Jean Hervé, et 3 c. à s. d'huile d'olive.
6.Mixer jusqu'à obtention d'une texture bien lisse et homogène.
7.En même temps, faire chauffer les graines de tournesol dans une poêle à sec sur feu moyen en remuant jusqu’à ce que les graines soient bien dorées.
8.Servir le caviar d'aubergine dans un bol, et ajouter les graines de tournesol grillées en topping.
