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Cookies pralinés à la pâte d’amande Café moulu Jean Hervé
Pour une dizaine de cookies
Ces cookies pralinés à la pâte d’amande Café moulu Jean Hervé sont à la fois croquants et fondants, avec une saveur intense et légèrement torréfiée. Une gourmandise originale, parfaite pour accompagner un café ou un goûter réconfortant.
Préparation
1.Préchauffer le four à 200 °C (th. 7)
2.Torréfier le sarrasin, puis le moudre finement avec les noisettes.
3.Verser dans un récipient et mélanger avec le sucre intégral et le sel.
4.Dans une casserole, mélanger le lait végétal avec la pâte d’amande découpée en petits morceaux
5.Faire chauffer et laisser cuire à feu doux, tout en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la pâte d’amande ait complètement fondu. Verser sur le mélange sec ainsi que l’œuf battu et bien remuer afin d’obtenir une pâte homogène.
6.Avec les mains humides, prélever de petites quantités de pâte et les aplatir légère- ment sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
7.Faire cuire 15 minutes, puis laisser refroidir avant de déguster.
