le spécialiste des fruits secs bio depuis 1976
Crème glacée au KOKOLO & noisettes caramélisées
Préparation : 20 min – Temps de repos : 4 h
4 à 6 personnes
Envie d’un dessert à la fois gourmand et rafraîchissant ? Cette crème glacée au Kokolo Jean Hervé et aux noisettes caramélisées marie douceur, croquant et onctuosité. Facile à préparer à la maison, elle met en valeur le savoir-faire artisanal de Jean Hervé autour des fruits secs et oléagineux. Une recette idéale pour régaler petits et grands avec des ingrédients sains, bio et pleins de saveurs authentiques.
Préparation
1.Préparer les noisettes : dans une petite casserole, mélanger le sucre avec 5 cl d’eau.
2.Faire chauffer à feu moyen-vif pendant 5 minutes environ sans remuer.
3.Ôter du feu, ajouter les noisettes hachées et bien mélanger jusqu’à ce qu’elles soient recouvertes de sable blanc.
4.Remettre sur le feu et faire cuire tout en remuant constamment, jusqu’à ce que les noisettes soient caramélisées.
5.Ajouter le beurre et le sel, bien mélanger, puis verser sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir.
6.Mettre le KOKOLO dans le bol du mixer, remplir le pot vide avec du lait végétal et verser sur le KOKOLO, puis mixer longuement jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
7.Verser dans un récipient hermétique, ajouter les noisettes caramélisées et mélanger délicatement afin d’éviter qu’elles ne tombent au fond. Laisser prendre 3-4 heures au congélateur, en remuant toutes les heures avec une fourchette.
