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Billes apéritives de noix de cajou
Pour une 15 aine de boules apéritives
Ces petites billes apéritives végétales sont à la fois simples à préparer et ultra gourmandes. Grâce à la purée de noix de cajou Jean Hervé, elles offrent une texture crémeuse et fondante, parfaite pour surprendre vos invités. Enrobées de graines, de fruits secs toastés ou même d’herbes fraîches, elles se déclinent à l’infini selon vos envies. Servies bien fraîches, elles composent un apéritif convivial et original qui plaira autant aux curieux qu’aux amateurs de cuisine végétale.
Préparation
1.Mixer le tofu nature avec le jus de citron, le sel, l’huile d’olive, et la purée d’oléagineux de votre choix jusqu'à obtenir une texture épaisse.
2.Mettre cette préparation au frais une demi-heure pour la travailler plus facilement.
3.Les doigts légèrement humides, former une boule dans le creux de la main. Rouler-la délicatement dans l'arôme de votre choix.
Astuces
- Servir frais, à l’apéritif accompagné de pain.
- Variez les plaisirs avec l’enrobage de votre choix : cajou au shoyu, amandes ou noisettes toastées, graines de sésame, pistaches… ou même des herbes fraîches selon vos envies.
